Fast food devi 729 restoranını daha kapatıyor!

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Fast food devi McDonald’s’ın rakiplerinden zincir restoran devi Subway, 2016’dan bu yana ABD’deki restoranlarının yaklaşık üçte birini kapatırken önümüzdeki aylarda 729 restoranını daha kapatacağını açıkladı.

Subway’in ABD’deki mağaza sayısı, markanın mevcut mağaza ağını yine yapılandırmaya devam etmesiyle üst üste 10. yıl düşüş gösterirken restoran zincirinin mağaza sayısı 2015’te 27 bine ulaşmıştı.

2016 ile 2025 yılları ortasında, net 8 bin 345 restoranı kapatan Subway, en yüksek mağaza kapanışlarını 2018, 2020 ve 2021’de bin küsürü aşan sayılarla gerçekleştirdi.

Subway neden güç durumda?

Sektör temsilcilerine nazaran süratli büyüme stratejisi, kimi büyük zincirlerde uzun vadede aksi tesir yaratıyor. Bilhassa agresif şube genişlemesinin, mevcut restoranların performansını zayıflattığı ve ünite iktisadını olumsuz etkilediği söz ediliyor.

Uzmanlar, tıpkı mağazalardaki satışların yıllar içinde gerilemesiyle birlikte şirketlerin yeni açılış suratını yavaşlattığını ve bu durumun daha küçük ölçekli bir operasyon yapısına geçişi beraberinde getirdiğini belirtiyor.

Analistlere nazaran sorun yalnızca dönemsel piyasa şartlarından kaynaklanmıyor, tıpkı vakitte mağaza yoğunluğu ve franchise kârlılığına ait yapısal bir dengesizliğe de işaret ediyor. Bölüm kaynakları Subway’de olduğu üzere geçmişte güçlü performans gösteren kimi restoranların bugün daha zayıf bir ticari tabloyla karşı karşıya olduğunu söz ediyor.

Food Network sunucusu Ali Khan’a nazaran, süratli servis restoran pazarında rekabet de değişiyor. Tüketici beklentileri ‘daha kaliteli lakin daha pahalı’ seçeneklere kayarken eski jenerasyon süratli yemek markaları yeniliğini yitiriyor.